自分用保存レシピ: Sweetest Heart

2009年09月17日

バナナケーキを作ろう。

ジョンパパ(義父)が遊びに来るため頑張って掃除中。
同時進行でバナナケーキ。
レシピにはないけどラムやらくるみやらを投入しちゃいます。
美味しく作れますように・・・

IMG_0551.jpg


材料:
4oz butter or margarine
6oz sugar (granulated, caster, or mix in some demerara, whatever you have to hand)
8oz self raising flour
2 eggs
2 large or 3 medium, very ripe bananas

作り方:
Heat the oven to gas mark 4; 180C
Grease a 2lb loaf tin.
Mash the bananas with a sturdy fork.
Cream the butter and sugar together and mix in the eggs
Mix together the two yellow sludges you now have.
Mix in the flour.
Scrape into the loaf tin and bake for 40 minutes then lower teh temperature to gas mark 2; 150C and cook for a further 30 minutes.

Try to let it cool (turned out on a rack) before you devour it.

 


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posted by たか at 01:57 | ニューヨーク ☁ | Comment(0) | 自分用保存レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月16日

豚の角煮

kakuni.jpg


sugarcanesugar.JPG夫の大好物ということで、今まで何度作ったかわからない、くらい作っている【豚の角煮】。ネットでいろんなレシピを検索してはその都度新しい発見を繰り返し、やっと最近いろんなレシピを参考にして自分なりの作り方が確立してきた感じ。すごくシンプルな作り方だけど、だからこそちょっとしたことで後に大きな違いが生じる。←、これ学んだこと。今回は新しくさとうきび糖(ケインシュガー)を使ってみた。

以前どっか買い物へ行った時に何かに使えると思って買っておいたもの。そのままだと、砂糖とは違ってとっても素朴な甘さがする。結果、角煮も普通の砂糖を使って作るよりはいつもより甘さがあっさりめだったような気もする。

今回とっても美味くできて夫にも太鼓判をもらったぜ。次回は八角とかも使ってみようかなぁ。

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posted by たか at 13:34 | ニューヨーク ☀ | Comment(0) | 自分用保存レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月24日

ポテト餅

●材料 8個分
じゃがいも 中3〜4個
片栗粉 70g
バター 適宜
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
のり 8枚

●作り方
1. じゃがいもの皮をむいて、適当な大きさに切り、ゆでる。
2. ゆで上がったらポテトマッシャ−でよくつぶす。
3. 片栗粉を加えて良く混ぜて8等分にして丸か四角のお餅の形にする。
4. ホットプレートかフライパンにバターを溶かして、ポテト餅を両面焼く。
5. 醤油と砂糖を混ぜてから、焼けたポテト餅に塗り、のりを巻く。

<ポイント!>
じゃがいもが熱いうちによくつぶして、片栗粉を混ぜる時にもお餅をつく様によく混ぜる。


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posted by たか at 23:07 | ニューヨーク ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 自分用保存レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月21日

Raspberry Swirl Cheesecake Pie

簡単で絶対に失敗しなくて毎回誰もが美味しいと大好評のチーズケーキのレシピです。今まで作ったチーズケーキの中で一番美味しかったかも。コンデンスミルクがポイントね。


INGREDIENTS:
1 package (8 oz.) cream cheese, softened*
1 can (14 oz.) sweetened condensed milk
1/4 cup lemon juice, divided egg
1 graham pie crust
1/2 cup seedless red raspberry preserves

Prep Time: 15 minutes

DIRECTIONS:
@ In small mixing bowl beat cream cheese on medium speed of electric mixer until fluffy. Gradually beat in sweetened condensed milk and 3 tablespoons of lemon juice. Add egg, beating until just combined.

APour half of cream cheese mixture into crust. In small bowl combine preserves and remaining lemon juice. Spoon half of preserves mixture over cream cheese mixture in crust.

BTop with remaining cream cheese mixture and remaining preserves mixture. Use knife or narrow spatula to swirl preserves into cream cheese mixture.

C Bake at 300°F for 50 to 55 minutes or until center is almost set. Cool on wire rack for 1 hour. Refrigerate at least 3 hours.

DGarnish as desired. Store in refrigerator.

*NOTE: Soften cream cheese in microwave at high for 15 to 20 seconds.

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posted by たか at 03:28 | ニューヨーク ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 自分用保存レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月06日

Creamy Banana Bread

INGREDIENTS:
1/2 cup margarine, softened
1 (8 ounce) package cream cheese, softened
1 1/4 cups white sugar
2 eggs
1 cup mashed bananas
1 teaspoon vanilla extract
2 1/4 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
3/4 cup chopped pecans
2 tablespoons brown sugar
2 teaspoons ground cinnamon


DIRECTIONS:
@Cream the butter or margarine and cream cheese together. Gradually add the white sugar, and continue beating until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Stir in the mashed bananas and vanilla. Add flour, baking powder, and soda; mix until batter is just moist.

AIn a small bowl, mix together chopped pecans, 2 tablespoons brown sugar, and cinnamon.

BDivide 1/2 batter into two greased and floured 8x4 inch loaf pans. Sprinkle pecan mixture over batter in pans, and top with remaining batter.

CBake at 350 degrees F (175 degrees C) for 45 minutes, or until an inserted toothpick comes out clean.


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2006年01月09日

Chewy Chocolate Chip Cookies

INGREDIENTS:
2⅛ cups Unsifted all-purpose flour
¼ tsp Salt
½ tsp Baking soda
12 tbsp Unsalted butter (1½ sticks, or 6 oz.)
melted and cooled until warm
1 cup Brown sugar
½ cup Granulated sugar
1 Whole egg
1 Egg yolk
2 tsp Vanilla extract
1 to 2 cups Chocolate chips to taste
(Note: if you have good taste you will use a lot)

DIRECTIONS:

@.Preheat oven to 325°F. Put racks in two middle positions.

AMix flour, salt, and baking soda, reserve.

BMix melted butter and sugars well. Mix in the egg, egg yolk, and vanilla just until blended.

CAdd the dry ingredients, mixing just until combined, and stir in the chips.

DForm into 18 big cookies, 9 cookies per sheet.

EBake for 15–18 minutes, switching the two sheets about halfway though.

FTake out as soon as the top looks dry and a little bit crusty and is just starting to barely get a little brown color. The insides will still be gooey.

GLet them cool on the cookie sheets (don’t take them off to cool). As they cool, the insides will firm up and become chewy.


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Best Ever Brownies

Use real butter.
Use real vanilla.
Throw away the calorie counter.
ENJOY!!!


INGREDIENTS:
1/4 cup butter (1/2 stick of butter)
1/4 cup cocoa
1/2 cup sugar
1 egg
pinch salt
1 teaspoon vanilla
1 tablespoon milk
1/3 cup flour
1/4 teaspoon baking powder

DIRECTIONS:
@In an 8" square glass baking dish, melt the butter -- 20 to 30 seconds in the microwave.

APour melted butter into your mixing bowl. (Voilá! You just buttered your baking dish, too.)

BAdd cocoa and stir into the melted butter until blended. Add sugar, egg, salt, vanilla, and milk, and mix thoroughly.

CStir in dry ingredients.

DBake in a 350º oven for 30 minutes.**
Oven performance fluctuates; therefore, I recommend checking the brownies after 20 minutes.

NOTE: Using an 8" square baking dish will make very thin brownies. If you prefer chewy over crispy, you may want to use a smaller pan. Also, if you're feeding a family, I suggest you double, triple, or quadruple the batch! Adjust baking time accordingly.



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posted by たか at 04:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自分用保存レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年11月22日

Korean-style BBQ Short Ribs

INGREDIENTS:4 large short ribs
2 scallions, chopped
3 garlic cloves, minced
1/2 cup soy sauce
1/4 cup sesame oil
1 teaspoon sesame seeds
2 tablespoons sugar
1/4 teaspoon black pepper
1 tablespoon sake (recommended: Han Soju)
Cucumber Kimchi, optional


DIRECTIONS:
Score ribs every 1/2-inch along the length and width of the bone, making sure not to cut too deep so the meat will stay attached to the bone.
Combine the remaining ingredients in a bowl to make the marinade. Pour the marinade over the ribs and push the sauce into the cuts so it gets all the way down to the bone. Turn the ribs over face down in the marinade and cover for a minimum of 2 hours or refrigerate overnight for a stronger flavor.

Remove ribs from the marinade and barbecue over a charcoal grill. Serve ribs with Cucumber Kimchi, steamed rice, and green Korean peppers. Enjoy!

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posted by たか at 07:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自分用保存レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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